Redazionale –
\nViene praticata su terreni collinari con particolari criticit\u00e0 riguardo la fruibilit\u00e0 e la coltivazione, di favorevole c\u2019\u00e8 l\u2019 esposizione e la ventilazione che fanno si che bastano pochi trattamenti per garantire una coltivazione naturale e anche biologica , ed \u00e8 in questi luoghi , esattamente versante jonico e tirrenico della provincia di Messina che si coltiva la D.O.C. Faro. <\/p>\n
La D. O. C. Faro fa riferimento ad una delle pi\u00f9 prestigiose realt\u00e0 vitivinicole siciliane alle quali l\u2019enologia ed i vini della Sicilia Orientale devono tanto. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Nero d\u2019Avola, Gaglioppo e Sangiovese),le varie tecniche di vinificazione, rendono il Faro un vino veramente molto particolare. Basti pensare che utilizzando solo i vitigni \u201cessenziali\u201d si ottengono vini eleganti con tannini fini e di carattere, una freschezza che accompagna anche qualche durezza (data dal Nocera). L\u2019aggiunta degli altri vitigni cambia e non di poco le caratteristiche del vino (a seconda delle percentuali che vengono utilizzate), dando dei vini pi\u00f9 corposi, con tannini muscolosi. Se a questo aggiungiamo il cambio del terroir, la parte jonica \u00e8 con pendenze notevoli, la parte tirrenica \u00e8 altamente ventilata e risente maggiormente della vicinanza del mare, la vastit\u00e0 e la differenza fra un Faro ed un altro, \u00e8 veramente impressionante dando un\u2019ampia dimostrazione di come si possano avere vini cos\u00ec diversi, pur mantenendo un filo conduttore in un territorio di modeste dimensioni.<\/p>\n
Non a caso recentemente a Savoca, l’AIS Taormina con il suo Delegato Gioele Micali e lo straordinario contributo di Onofrio Santoro e Natale Triolo, nella seconda serata di \u201cE\u2026.state nei calici\u201d denominata \u201cIl FARO DELLO JONIO TRA SOLE E SALE\u201d, l’hanno voluta fortemente dedicare alla D.O.C. Messinese del Faro ed a cui hanno preso parte alcune delle migliori aziende del versante jonico:<\/p>\n
Cantine Bonfiglio che ha presentato il Faro D. O. C. Beatrice 2015. Vengono utilizzati tutti i vitigni del Disciplinare ad esclusione del Gaglioppo, anche se qualche prova con il vitigno calabrese \u00e8 stata fatta. Si presenta con profumi balsamici e con nota iodata, e chiude con ricordi di liquirizia. Tannini vivaci, ma di buona prospettiva.<\/p>\n
Le Cantine Cuppari hanno proposto il San Placido 2014, che escludendo il Galgioppo ottiene il Faro con Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Nero d\u2019Avola e Sangiovese. Pur facendo uso delle stesse uve utilizzate nel Faro D. O. C. Beatrice, assume altri connotati organolettici. Mora e confettura emergono dal calice accompagnate da effluvi di erbe balsamiche. Tannini di grande personalit\u00e0, che riescono a superare la spalla acida. Buona progressione ed una bella persistenza. Chiude con toni salmastri.<\/p>\n
Chiano Conti produce un Faro D. O. C. 2014 basandosi sulle quattro \u201cN\u201d (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d\u2019Avola, Nocera). Le vigne si trovano sul lato del Mar Jonio. Vino di grande compostezza ed armonia. I tannini sono ben mitigati e la freschezza \u00e8 ben bilanciata. Il finale \u00e8 sapido \u2013 iodato. Non \u00e8 da meno il corredo olfattivo, con note fruttate e floreali, sentori di humus e di china. <\/p>\n
Questi sono delle realt\u00e0, ma anche degli esempi di come il territorio della provincia di Messina possa esprimere delle potenzialit\u00e0 ed incoraggiare ad investire nel campo vitivinicolo.<\/p>\n
In conclusione questa degustazione ci ha dato modo di capire le differenze ed i punti che accomunano vini che caratterizzano una D. O. C., che fino a qualche decennio fa era a rischio di non essere pi\u00f9 prodotta e che ora pian piano, sta ritornando a far parte del panorama enoico siciliano e non solo.<\/p>\n
Francesco Gatto Sommelier
\n ( AIS Taormina )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Redazionale – Viene praticata su terreni collinari con particolari criticit\u00e0 riguardo la fruibilit\u00e0 e la coltivazione, di favorevole c\u2019\u00e8 l\u2019 esposizione e la ventilazione che fanno si che bastano pochi<\/p>\n