Messina Street Fish – il festival del pesce siciliano: il men\u00f9 e i focus tematici<\/p>\n
E\u2019 tutto pronto per Messina Street Fish- il festival del pesce siciliano, al via domani a partire dalle 17.15 nei locali dell\u2019ITS Albatros di Viale Giostra. La manifestazione, promossa da Confesercenti Messina, si svolge in partnership con la Camera di Commercio di Messina, l\u2019Associazione Provinciale Cuochi, l\u2019I.I.S. Antonello, l\u2019Istituto Co.Ri.Bi.A, la Proloco Messenion e la Sacom con il patrocinio di Unione Europea, Regione Siciliana – Assessorato Agricoltura Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea, Dipartimento della Pesca Mediterranea attraverso il PO FEAP 5.68 e dal Comune di Messina. Sar\u00e0 un programma intenso quello della manifestazione che mira a fornire una rappresentazione culturale, gastronomica e commerciale delle risorse ittiche locali, con l\u2019intento di accendere i riflettori sul pescato locale e sulle ricette collegate, al fine di valorizzarne al massimo le elevate potenzialit\u00e0. Attraverso gli show cooking degli chef e gli interventi di esperti del settore verr\u00e0 posto l\u2019accento sugli aspetti nutrizionali, salutistici, ecosostenibili e ambientali che il consumo di pesce siciliano assicura. Tema di domani, giornata di apertura, sar\u00e0 \u201cIl pescato locale e la refezione scolastica\u201d, interpretato dallo chef Franco Agliolo nei suoi ravioli ripieni di capone e zucchine su vellutata di datterino. Si parler\u00e0 di \u201cTecniche tradizionali di pesca nello Stretto\u201d venerd\u00ec 29 sempre alle 17.15, mentre ai fornelli la chef Rosaria Fiorentino, presidente dell\u2019Associazione provinciale cuochi di Messina, preparer\u00e0 la sua ricetta della lampuga marinata e speziata con gazpacho di zucca e caviale di agrumi siciliani. Per sabato 30 ottobre \u00e8 previsto un doppio appuntamento. La mattina alle 10.45 il pizzaiolo Paolo Minutoli del ristorante La Ruota si esibir\u00e0 in una sua versione della pizza in padellino con capone, broccoletti e gel d\u2019arancia, nel pomeriggio alle 17.15 invece, sar\u00e0 lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Mod\u00ec ad interpretare con la sua Lampuga da cima \u201caffondo\u201d il tema \u201cI legumi siciliani incontrano il pesce locale\u201d. Domenica 31 il gran finale a partire dalle 11.30 con uno show cooking a tre. Protagonisti saranno il bakery chef Francesco Arena dell\u2019omonimo panificio, lo chef Pasquale Caliri del Marina del Nettuno Yatching Club ed il pastry chef Lillo Freni dell\u2019omonima pasticceria. \u201cPescato locale e frutta tropicale: un connubio perfetto fra tradizione e innovazione\u201d l\u2019argomento del focus. Il men\u00f9 proposto dai tre chef comprende l\u2019 \u201dacciuga tra terra e mare\u201d di Francesco Arena, \u201crisu stiddi, frutti e spiezzi\u201d proposto da chef Caliri e per concludere la crostatina di frutta esotica siciliana di Lillo Freni. Gli show cooking saranno coordinati da Gran Mirci insieme con i docenti e gli studenti dell\u2019Istituto Alberghiero Antonello nell\u2019ambito del progetto di alternanza scuola-lavoro e dell\u2019Albatros. L\u2019ingresso alla manifestazione \u00e8 gratuito e riservato ai possessori di green pass. Gli show culinari potranno essere seguiti anche in diretta Facebook sulla pagina \u201cMessina Street Food Fest\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Messina Street Fish – il festival del pesce siciliano: il men\u00f9 e i focus tematici E\u2019 tutto pronto per Messina Street Fish- il festival del pesce siciliano, al via domani<\/p>\n