{"id":33785,"date":"2022-07-22T20:29:30","date_gmt":"2022-07-22T20:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioempire.it\/?p=33785"},"modified":"2022-07-22T20:32:48","modified_gmt":"2022-07-22T20:32:48","slug":"ais-taormina-presenta-i-vini-delloltrepo-pavese-a-forza-dagro-grande-successo-delliniziativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2022\/07\/22\/ais-taormina-presenta-i-vini-delloltrepo-pavese-a-forza-dagro-grande-successo-delliniziativa\/","title":{"rendered":"AIS Taormina presenta i vini dell\u2019Oltrep\u00f2 pavese a Forza D\u2019Agr\u00f2: grande successo dell\u2019iniziativa"},"content":{"rendered":"

di Orazio Leotta –<\/p>\n

La quarta edizione di Vini In-Chiostro, tenutasi come di consueto all\u2019interno del chiostro agostiniano di Forza D\u2019Agr\u00f2, si \u00e8 rivelata, come da facile pronostico, un successone. Sotto le sapienti illustrazioni del patron dell\u2019Azienda PrimaVena, Stefano Parpaiola, che ha ben descritto il territorio \"\"dell\u2019Oltrep\u00f2 pavese, culla dei cinque vini portati in degustazione nella serata, e sotto la puntuale collaborazione tecnica del sommelier professionista Gioele Micali, responsabile AIS Taormina, l\u2019edizione 2022 della kermesse forzese si \u00e8 rivelata ben presto ammaliante, complice l\u2019eleganza, la finezza e le particolarit\u00e0 dei vini, parimenti protagonisti della serata. Reverso, Bibo, Bollabiott, Duma Vin, CL, saranno d\u2019ora in avanti nomi indimenticabili per quanti sono intervenuti nella cittadina collinare forzese: solo uve chardonnay o pinot nero ma con affinamenti sui lieviti, rifermentazioni, residui zuccherini e tecniche di vinificazione diversi: un trionfo di bollicine, numerose e fini, vini che ti conducono a una immediata beva successiva. Dall\u2019eccelsa sapidit\u00e0 del Reverso 2014, si \u00e8 giunti al pasdos\u00e8 2005 di un CL sontuoso tale da rasentare la perfezione (lo confermano i giudici del concorso \u201cDecanter World Wine Awards\u201d, 95\/100 il giudizio di questi ultimi). Parole di elogio per la perfetta riuscita della serata sono state spese dal sindaco Bruno Miliad\u00f2, con lodi in particolare per il sommelier forzese Nicola Trischitta, braccio destro di Micali nella circostanza assieme al prezioso Gianluca La Limina, ma non sono stati dimenticati i ragazzi del servizio (Carrozzo, Tringali, Santoro) e il sig. Nicita, fotografo ufficiale della serata. Anche la competenza e la passione di Stefano Parpaiola hanno lasciato il segno: un invito, il suo, a lasciare parlare il terreno, a capirlo, a conoscerlo, ad ascoltarlo ed assecondarlo, a intervenire il meno possibile; una dichiarazione d\u2019amore verso la natura, l\u2019eco-sistema, le particolarit\u00e0 dei terreni e finanche un accenno geografico al 45\u00b0 parallelo, la linea immaginaria culla dei migliori pinot nero del mondo. E poi particolari tecniche di sboccatura dei lievitinonch\u00e9 le immancabili sciabolate, delizie culinarie preparate da un importante chef del territorio e foto di rito per una quarta edizione di Vini In-Chiostro che AIS Taormina ha organizzato nel migliore dei modi possibili.<\/p>\n

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