Articolo di Orazio Leotta
Raccontare la Loira e i suoi vigneti. Un viaggio lungo mille chilometri di cui ben 606 vitati. E nel farlo, pensare di accostarvi rari formaggi (almeno per noi) del luogo in un non facile abbinamento con vini molto diversi tra loro per la complessit\u00e0 del territorio e a seconda dell\u2019esposizione al sole delle viti. Laddove pi\u00f9 sedimenti di selce, laddove pi\u00f9 di gesso, ove pi\u00f9 di calcare. Abbracciare le denominazioni di Sancerre e Pouilly-Fum\u00e9, ovvero i migliori Sauvignon Blanc del mondo con i loro sentori vegetali e note eteree di pietra focaia. E lo Chenin (Pineau de Loire), il Vouvray, il Cabernet Franc\u2026E la zona dell\u2019Anjou-Saumur\u2026Una lezione di geografia, di storia e di cultura enogastronomica di una vocatissima regione francese quale quella attraversata in orizzontale dalla Loira.
Dove \u00e8 accaduto tutto questo? Nella lontana Sicilia, a Messina, all\u2019interno della sua Enoteca provinciale di San Placido Caloner\u00f2 ove AIS, sezione di Taormina, ha organizzato nella serata del 26 ottobre \u201cEpicerie de Loire\u201d, una degustazione condotta da Paolo Tamagnini e Massimo Iafrate, sommelier professionisti dell\u2019Italia centrale, coadiuvati dal \u201cpadrone di casa, il delegato della sezione AIS di Taormina Gioele Micali.
Di seguito i vini portati in degustazione: 1) Fr\u00e9d\u00e9ric Mabileau Hypnotic Pet-Nat Pineau d\u2019Aunis Ros\u00e9; 2) Fr\u00e9deric Mabileau Chenin des Rouill\u00e8res Anjou Blanc; 3) Michel Redde Les Bois de St. Andelain Blanc Fum\u00e9 de Pouilly; 4) Henri Bourgeois La C\u00f4te des Monts Damn\u00e9s Sancerre Blanc; 5) Fr\u00e9d\u00e9ric Mabileau Les Coutures Saint Nicolas de Bourgueil; 6) Champalou Vouvray Les Moelleuse. Ma l\u2019azzardo vero e proprio magnificamente reso pi\u00f9 semplice del previsto \u00e8 stato quello di abbinare cotanti vini ad altrettanti formaggi che per la cronaca sono stati, in rigoroso ordine alfabetico, ma non di servizio, i seguenti: 1) Beurre Charente-Poitou AOP; 2) Crottin de Chavignol AOP; 3) Pouligny Saint-Pierre AOP; 4) Sainte Maure de Touraine AOP; 5) Selles su Cher AOP; 6) Valen\u00e7ay AOC.
Vere e proprie sciccherie: formaggi a forma di piramide, tronchi cinerei, burro che non si squaglia, omaggi ai campanili del villaggio, tutti per lo pi\u00f9 ottenuti da latte di capre. Vini freschi e fruttati espressioni per\u00f2 di territori eterogenei e da una ricca variet\u00e0 climatica; una parte di essi, da Chalonnes sur Loire a Sully sur Loire inseriti nel patrimonio dell\u2019Unesco. Ma anche quella del parallelismo creato tra i vini della Loira e i personaggi de \u201cI tre Moschettieri\u201d di Alexandre Dumas, il celebre scrittore francese che non lesinava di celebrare la Coul\u00e9e de Serrant quale culla di uno dei migliori vini bianchi di Francia.
Che dire? Noi c\u2019eravamo. Anche ad assaggiare la cassata siciliana conclusiva preparata da una nota pasticceria del territorio.
Al servizio: Giovanni Tringali, Natale Triolo, Pasquale D\u2019Angelo e Antonino Grioli.
Prezioso l\u2019apporto di Gianluca La Limina, responsabile eventi AIS.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Articolo di Orazio Leotta Raccontare la Loira e i suoi vigneti. Un viaggio lungo mille chilometri di cui ben 606 vitati. E nel farlo, pensare di accostarvi rari formaggi (almeno<\/p>\n