{"id":53840,"date":"2025-02-27T21:55:08","date_gmt":"2025-02-27T21:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioempire.it\/?p=53840"},"modified":"2025-02-27T21:55:08","modified_gmt":"2025-02-27T21:55:08","slug":"i-sapori-delletna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2025\/02\/27\/i-sapori-delletna\/","title":{"rendered":"I SAPORI DELL’ETNA"},"content":{"rendered":"

Ad Acireale tutto pronto per la I edizione de \u201cI Sapori dell’Etna\u201d, il
\nprogetto promosso dall’Associazione Culturale Terramadre, in
\ncollaborazione con l’APCI – Associazione Professionale Cuochi
\nItaliani – Regione Sicilia e CONPAIT – Confederazione Pasticceri
\nItaliani, con il patrocinio della Fondazione del Carnevale di
\nAcireale.
\n\"\"Manca poco al debutto per \u201cI Sapori dell’Etna\u201d, giovane ma gi\u00e0 maturo
\nprogetto che partendo dal focus su cibo, prodotti locali e tradizioni, ambisce a
\ndiventare contenitore multidisciplinare che coniuga: formazione,
\nintrattenimento, cultura, confronto e territorio.
\nLa manifestazione punta a valorizzare il Carnevale di Acireale, coniugando
\nla sua lunga tradizione alla gastronomia locale, con un programma di eventi
\nche promette di coinvolgere un pubblico variegato; dagli studenti degli istituti
\nalberghieri ai bambini delle scuole primarie fino ad arrivare ad appassionati di
\ncucina o semplici curiosi.
\nSi inizia venerd\u00ec 28 febbraio, dalle 10 alle 18, presso la Villa Belvedere
\ndi Acireale, nella Sala Pinella Musumeci, per un viaggio alla scoperta delle
\neccellenze gastronomiche della nostra Isola. Una giornata dedicata alla cucina
\ne ai prodotti locali, fra concorsi (uno rivolto agli Istituti Alberghieri ed uno ai
\nProfessionisti) e masterclass gratuite, guidate da Chef professionisti, allo scopo
\ndi coinvolgere attivamente il pubblico del Carnevale di Acireale offrendo
\nesperienze divertenti e formative al tempo stesso.
\n\u201cSiamo entusiasti di presentare ‘I Sapori dell’Etna’, un evento unico che
\nconiuga la magia del Carnevale di Acireale con la scoperta delle eccellenze
\ngastronomiche del territorio etneo. – dichiara lo Chef Rosario Leonardi,
\nPresidente Delegazione Catania dell’Associazione Professionale
\nCuochi Italiani – Il nostro obiettivo \u00e8 valorizzare il patrimonio
\nenogastronomico siciliano e contribuire al successo del Carnevale di Acireale
\n2025. Con un programma ricco di attivit\u00e0, concorsi e degustazioni, offriamo
\nun’opportunit\u00e0 imperdibile per esplorare e celebrare i sapori autentici
\ndell’Etna.\u201d
\n\"\"\u201c’I Sapori dell’Etna’ non \u00e8 solo una festa del gusto ma anche un’occasione
\ndi formazione e di crescita. – commenta soddisfatta Liana De Luca,
\nBanqueting and Event Planner nonch\u00e8 Presidente dell’Associazione
\nTerraMadre – Abbiamo organizzato masterclass con chef qualificati,
\nlaboratori creativi per bambini ed un talk speciale sull’educazione
\nalimentare. Vogliamo coinvolgere attivamente il pubblico di tutte le et\u00e0,
\nstimolando la creativit\u00e0 e la passione per la cucina. Crediamo fermamente
\nche investire nell’educazione alimentare dei bambini sia un investimento per
\nil futuro della nostra comunit\u00e0. ”
\nAl centro della prima giornata ci saranno: il \u201cConcorso di cucina per
\nIstituti Alberghieri – Trofeo Re Burlone 2025\u201d, il \u201cConcorso
\nProfessionisti\u201d e le Masterclass degli Chef professionisti. Il concorso
\nrivolto agli Istituti Alberghieri prevede che gli studenti si sfidino nella creazione
\ndi piatti ispirati al Carnevale valorizzando i prodotti tipici locali. Il concorso
\nrappresenta un’opportunit\u00e0 unica per i giovani chef per stimolare la creativit\u00e0
\ne la voglia di sperimentare e conoscere i prodotti del territorio.
\nIl concorso professionisti prevede, invece, in gara le Categorie:
\n\u2022 Cucina Fredda (o fredda pensata calda)
\n\u2022 Pasticceria (dessert al piatto)
\n\u2022 Sculture Artistiche (vegetali, margarine, cioccolato, zucchero artistico)
\n\u2022 Cake Design
\nIn contemporanea si susseguiranno le Masterclass (totalmente gratuite)
\ndei professionisti guidate da chef qualificati dell’APCI e della CONPAIT.
\nUn momento di cucina ma anche di spettacolo per la vista e il palato. Peppe
\nLeotta, Rosario Leonardi, Dante Pasquini, Nato Micale, Maurizio
\nUrso e Pasquale Caliri si alterneranno nella sala Pinella Musumeci ed
\nintratterranno il pubblico accompagnandolo alla scoperta dei segreti della
\ncucina siciliana attraverso dimostrazioni e degustazioni di piatti tradizionali ed
\ninnovativi ispirati alla tradizione carnascialesca.
\nAd aprire le danze, alle 10.15, sar\u00e0 Peppe Leotta, Presidente di Conpait
\nSicilia. Leotta accompagner\u00e0 i presenti in un \u201cViaggio nel mondo del
\ncioccolato\u201d durante il quale sar\u00e0 possibile degustare prelibati cioccolatini
\nartigianali creati con passione e maestria. La sua visione dell\u2019arte dolciaria
\nunisce estetica ed essenza in un equilibrio perfetto.
\nAlle 11.30 la cucina di Rosario Leonardi, Presidente Delegazione
\nCatania di APCI render\u00e0 omaggio ai sapori autentici della Sicilia con \u201cLa
\nRegina alla Carbonara, Tortelli di ricciola in doppia consistenza,
\nspuma di carbonara, pepe nero, grasso di guanciale liquido,
\nsalicornia e sakura\u201d. Un perfetto equilibrio fra tradizione ed innovazione
\nreinterpretato con un tocco di originalit\u00e0 e modernit\u00e0.
\nAlle 12.30 spazio alla grande protagonista della tradizione carnascialesca: la
\nPasta. Sar\u00e0 affidata a Dante Pasquini, Mastro Pastaio e custode della
\nTradizione, una masterclass che ci guider\u00e0 nel mondo del \u201cPrimo Piatto\u201d, un
\nvero e proprio viaggio sensoriale nel cuore della tradizione culinaria siciliana,
\ntra sapori autentici e profumi inebrianti, scoprendo le paste tipiche siciliane, i
\nloro abbinamenti ideali e le tecniche di lavorazione artigianale.
\nAlle 15.00 sar\u00e0 la volta dello chef Nato Micale, Presidente APCI Sicilia,
\ncon il suo \u201cRicci Capricci Ol\u00e0 \u2013 Ricciola bilanciata ai sali, zuccheri e
\nbarbabietola in osmosi, piccola insalata di salad pea, olio evo,
\nscorzetta di limone e crumble di cacao salato\u201d. Una cucina innovativa e
\nraffinata gli ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti tra i quali la
\nStella della Ristorazione.
\nAncora in tema di ricette tradizionali, lo chef Maurizio Urso, vero e proprio
\nambasciatore del gusto, alle 16:00, far\u00e0 un focus sul baccal\u00e0, tra storia e
\ninnovazione, con: \u201cIl Baccal\u00e0, dalla tradizione all\u2019innovazione\u201d,
\nsvelando i segreti per utilizzare al meglio questo ingrediente, spaziando dalle
\nricette tradizionali alle creazioni pi\u00f9 innovative. La sua cucina \u00e8 un inno alla
\nsalute e al nutrimento con piatti equilibrati e leggeri.
\nLe Masterclass si chiuderanno alle 17. 00 con Pasquale Caliri, chef ALMA,
\ne il suo \u201cCannolino Vestito di Nuovo e Nuvola di Cassata\u201d. Un viaggio
\nalla scoperta dei dolci della tradizione siciliana reinterpretati in chiave
\nmoderna. La sua \u00e8 una cucina legata all\u2019essenziale, attenta alle radici, elegante
\ne minimalista.
\nA moderare le masterclass e il concorso saranno la Giornalista, Rita Patan\u00e8,
\ne Cristina Cocuzza, Dottoressa in Pubbliche Relazioni vicina a molte realt\u00e0
\ndel Territorio.
\nLa giornata di venerd\u00ec 28 febbraio 2025 si concluder\u00e0 con la premiazione
\ndei vincitori. L\u2019istituto vincitore si aggiudicher\u00e0 il Trofeo Re Burlone. Il secondo
\nimportante appuntamento di luned\u00ec 3 marzo 2025 sar\u00e0 dedicato ai
\nlaboratori creativi per i bambini. I pi\u00f9 piccoli, protagonisti del Carnevale,
\nsotto la guida degli chef della CONPAIT, dalle 10 alle 13, si divertiranno a
\ndecorare dolci a tema Carnevale ed a scoprire il mondo del cioccolato in
\nmaniera ludica e coinvolgente. In contemporanea, i baby chef, sotto la guida esperta
\ndel mastro pastaio Pasquini di Acireale, creeranno le proprie forme di pasta,
\ncolorandole e decorandole con fantasia. Un’esperienza unica per avvicinare i bambini
\nalla tradizione culinaria italiana in modo giocoso e creativo. I laboratori saranno
\nun’occasione educativa e divertente per avvicinare i bambini alla cucina e alla
\ncultura del cibo, stimolando la loro creativit\u00e0 e curiosit\u00e0. E mentre i pi\u00f9 piccoli
\nsi dedicheranno a mettere le \u201cmani in pasta\u201d, nella sala Pinella Musumeci, alle
\n11:00, si terr\u00e0 il talk \u201cIl cibo con gli occhi da bambino. Educare al
\ngusto per crescere consapevoli”, una tavola rotonda dedicata
\nall’educazione alimentare dei bambini che si pone l’obiettivo di sensibilizzare
\nle nuove generazioni all’importanza di un’alimentazione sana e consapevole,
\nincoraggiando la scoperta dei sapori veri e la conoscenza delle materie prime.
\nAl talk, moderato da Rita Patan\u00e8 e Cristina Cocuzza, prenderanno parte:
\nGianni Samperi – Azienda Agricola Biologica Fossa dell\u2019Acqua
\nassociata alla Rete Fattorie Sociali, Enzo Pennisi (produttore slowfood)
\nche porter\u00e0 i saluti del Gal delle Aci, il Consorzio di Tutela del Limone
\ndell’Etna, Gusto di Campagna, il Distretto Agrumi di Sicilia,
\nCarmelo Maiorca in rappresentanza di Slow Food, Rosanna Di Pietro,
\nportavoce della Comunit\u00e0 Slow Food per la valorizzazione della
\ncicerchia degli Iblei, C.I.B.O. – Distretto delle Filiere e dei Territori
\ndi Sicilia in Rete, il Sindaco di Acireale Roberto Barbagallo e il
\nPresidente della Fondazione Carnevale Acireale, Giuseppe Sardo.
\n\u201cI Sapori dell’Etna\u201d al Carnevale di Acireale 2025 promette di essere un
\nevento indimenticabile, dove il fascino carnascialesco incontra i sapori
\nautentici della nostra Terra. Una vera e propria festa del gusto che promette di
\nfar vivere esperienze uniche e coinvolgenti.
\nUfficio Stampa Rita Patan\u00e8 – Tessera n.156299<\/strong>
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\nResponsabile Pubbliche Relazioni Cristina Cocuzza<\/strong>
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