{"id":57251,"date":"2026-02-12T16:22:28","date_gmt":"2026-02-12T16:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioempire.it\/?p=57251"},"modified":"2026-02-12T16:22:28","modified_gmt":"2026-02-12T16:22:28","slug":"il-12-13-e-16-febbraio-2026-torna-ad-acireale-i-sapori-delletna-il-progetto-promosso-dallassociazione-culturale-terramadre-in-collaborazione-con-lapci-associazion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2026\/02\/12\/il-12-13-e-16-febbraio-2026-torna-ad-acireale-i-sapori-delletna-il-progetto-promosso-dallassociazione-culturale-terramadre-in-collaborazione-con-lapci-associazion\/","title":{"rendered":"Il 12 \u2013 13 e 16 febbraio 2026 torna ad Acireale \u201cI Sapori dell’Etna\u201d, il progetto promosso dall’Associazione Culturale Terramadre, in collaborazione con l’APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani – Regione Sicilia e la Fondazione del Carnevale di Acireale."},"content":{"rendered":"

I Sapori dell\u2019Etna giunge, quest\u2019anno, alla seconda edizione e si struttura<\/strong>
\nsempre di pi\u00f9 come viaggio fra tradizione, talento e cultura gastronomica<\/strong>.
\nIl progetto culturale, formativo e gastronomico \u00e8 inserito nel programma ufficiale
\ndel Carnevale di Acireale, una delle manifestazioni identitarie pi\u00f9 radicate
\ne partecipate della Sicilia orientale. Giunto al secondo anno, il progetto si
\nconfigura come una piattaforma di dialogo tra gastronomia, cultura,
\nformazione e governance territoriale, con l\u2019obiettivo di valorizzare il
\npatrimonio etneo come bene culturale vivo, dinamico e generativo di futuro.
\nLa manifestazione intende riconoscere la cucina e i saperi gastronomici del
\nterritorio etneo come espressione profonda del paesaggio, della storia delle
\ncomunit\u00e0 locali e delle tradizioni popolari, in particolare quelle legate al
\nCarnevale di Acireale.
\n\u00ab Si tratta di un\u2019iniziativa che racconta l\u2019anima pi\u00f9 autentica del Carnevale
\ndi Acireale \u2013 dichiara il Presidente della Fondazione Carnevale di
\nAcireale, Giuseppe Sardo \u2013 Il Carnevale non \u00e8 solo spettacolo ma anche
\ncultura, tradizione e identit\u00e0 del territorio. Con queste masterclass vogliamo
\noffrire al pubblico un\u2019esperienza che valorizza i sapori, le storie e le eccellenze
\ndell\u2019Etna. Iniziative come questa \u2013 conclude Sardo – rafforzano il legame tra
\nil Carnevale e la citt\u00e0, coinvolgendo visitatori e comunit\u00e0 in un percorso di
\ncondivisione e crescita culturale. \u00c8 la direzione che vogliamo continuare a
\nseguire: un Carnevale sempre pi\u00f9 diffuso, capace di emozionare e raccontare
\nAcireale in tutte le sue forme\u00bb.
\n\"\"Il progetto si articola in un percorso integrato che comprende: esperienze
\ngastronomiche collettive, momenti di formazione tecnico-professionale,
\nattivit\u00e0 educative dedicate ai bambini e un workshop istituzionale e scientifico
\ndi alto profilo. L\u2019obiettivo \u00e8 creare connessioni reali tra gastronomia, cultura,
\nformazione, politiche territoriali e futuro delle giovani generazioni.
\n\u00abI Sapori dell\u2019Etna rappresenta un\u2019occasione per raccontare Acireale
\nattraverso ci\u00f2 che profondamente ne custodisce l\u2019identit\u00e0: la tradizione, il
\nCarnevale e la cultura del cibo. \u2013 dichiara il Sindaco Roberto Barbagallo
\n– Questo progetto si inserisce in modo naturale nel programma del nostro
\nCarnevale, una delle espressioni pi\u00f9 autentiche e partecipate alla vita della
\ncomunit\u00e0, capace di unire: festa, memoria e senso di appartenenza. Il
\nCarnevale di Acireale non \u00e8 solo spettacolo e creativit\u00e0 ma anche racconto del
\nterritorio, delle sue storie e dei suoi sapori. La tradizione gastronomica, con i
\nsuoi piatti simbolo, \u00e8 parte integrante di questo patrimonio: un sapere
\ncondiviso che nasce dal paesaggio etneo, dal lavoro agricolo e dalla
\ntrasmissione delle pratiche culinarie di generazione in generazione\u00bb. \u2013
\nconclude il primo cittadino.
\nSi parte gioved\u00ec 12 febbraio, alle 10, presso il Palazzo del Turismo di
\nAcireale, con le masterclass d\u2019autore di cinque prestigiosi chef: Pasquale
\nCaliri, Salvo Sardo, Giovanni Gambuzza, Rosario Leonardi e Mario
\nFailla. Ognuno di loro dar\u00e0 la propria interpretazione del Carnevale attraverso
\npiatti ispirati alla tradizione dei Carnevali d\u2019Italia, reinterpretati in chiave
\ncontemporanea. Intento \u00e8 quello di restituire al \u2018piatto\u2019 una dimensione
\nnarrativa ed identitaria capace di unire tradizione ed innovazione.
\nIl 13 febbraio, a partire dalle 10:30, si entra nel vivo della manifestazione che
\nsi sposta presso la Sala Pinella Musumeci di Villa Belvedere. Qui si
\nsvolger\u00e0 il Concorso di Cucina e Pasticceria \u2013 II edizione \u201cTrofeo Re
\nBurlone\u201d riservato agli Istituti Alberghieri. Gli studenti sono chiamati ad
\nideare e realizzare un piatto, dolce o salato, ispirato al Carnevale e al territorio
\netneo. Il concorso valorizza creativit\u00e0, competenza tecnica, rispetto della
\ntradizione e capacit\u00e0 narrativa, offrendo ai giovani un\u2019importante occasione di
\nconfronto e crescita. L\u2019evento trae ispirazione dalla ricchezza simbolica e
\nculinaria dei Carnevali d\u2019Italia, mettendo al centro piatti dolci e salati della
\ntradizione, riletti in chiave contemporanea.
\nUn racconto gastronomico che unisce memoria e innovazione, identit\u00e0
\nterritoriale e visione futura.
\nIl 16 febbraio, a partire dalle 10, sempre alla Villa Belvedere, spazio ad un
\naltro target, quello dei pi\u00f9 piccoli con un laboratorio ludico-didattico che
\navvicina i bambini ai saperi gastronomici, alle storie del Carnevale e al
\npatrimonio culturale locale, favorendo la trasmissione delle tradizioni
\nculinarie.
\nParallelamente si terr\u00e0 il workshop cuore concettuale del progetto, dal titolo:
\n\u201cEtna e Cucina italiana Patrimoni Unesco: nuove prospettive per i
\ngiovani e i territori\u201d dedicato al riconoscimento UNESCO dell\u2019Etna e della
\nCucina Italiana, intesi come patrimoni capaci di orientare politiche pubbliche,
\nmodelli di sviluppo territoriale e nuove opportunit\u00e0 per le giovani generazioni.
\nIl workshop si propone come spazio di confronto qualificato tra istituzioni,
\nuniversit\u00e0, Distretti del Cibo, scuole, enti pubblici, operatori
\ndell\u2019agroalimentare e del turismo, comunit\u00e0 locali e studenti.
\n\u201cI Sapori dell\u2019Etna \u00e8 un progetto che affonda le sue radici nella pratica: le
\nmasterclass e il concorso ne costituiscono il fondamento, il luogo in cui il
\nsapere gastronomico viene trasmesso, sperimentato e messo in dialogo con le
\nnuove generazioni. Come organizzatrice e curatrice del progetto, – afferma
\nLiana De Luca, Organizzatrice e Curatrice de \u201cI Sapori dell\u2019Etna\u201d
\nnonch\u00e9 Ideatrice del workshop – ho sentito l\u2019esigenza di dare a questo
\npercorso una prospettiva ulteriore, capace di trasformare l\u2019esperienza in
\nvisione. Da qui nasce il workshop, in programma il prossimo 16 febbraio, che
\nho ideato in collaborazione con la Consulta Distretti del Cibo, come punto
\nprogrammatico dell\u2019intera manifestazione. Il workshop \u00e8 lo spazio in cui ci\u00f2
\nche accade nelle cucine e nei contesti formativi diventa riflessione strategica,
\nEtna e Cucina Italiana vengono letti come patrimoni culturali vivi, in grado
\ndi orientare politiche, modelli di sviluppo territoriale e nuove opportunit\u00e0 per
\ni giovani. \u00c8 un passaggio necessario per costruire futuro a partire
\ndall\u2019identit\u00e0.\u201d \u2013 conclude Liana De Luca.
\nL\u2019Etna viene interpretata come paesaggio culturale vivo, modellato dal lavoro
\nagricolo, dalle produzioni di eccellenza, dalle esperienze e dalle relazioni tra le
\ncomunit\u00e0. La Cucina Italiana \u00e8 riconosciuta come patrimonio culturale
\nimmateriale fatto di saperi, pratiche e gesti che trasformano la materia prima
\nin identit\u00e0 condivisa e racconto dei territori.
\nAgricoltura, gastronomia e turismo diventano strumenti integrati di
\nvalorizzazione dei patrimoni UNESCO, capaci di generare occupazione
\nqualificata e nuove economie locali.
\nParticolare rilievo \u00e8 attribuito al ruolo dei Distretti del Cibo come strumenti
\ndi governance territoriale, in grado di connettere filiere produttive, istituzioni
\ne comunit\u00e0 su orizzonti di medio-lungo periodo.
\n\u201cI patrimoni UNESCO non sono solo beni da tutelare, ma strumenti di
\ngovernance culturale per orientare lo sviluppo dei territori. \u2013 dichiara
\nMariagrazia Pavone, Coordinatrice dell\u2019Associazione Gusto di
\nCampagna – Con il Manifesto dell\u2019Agricoltura delle Relazioni proponiamo un
\nmodello operativo in cui agricoltura e turismo diventano un\u2019unica
\ninfrastruttura di relazioni tra paesaggio, comunit\u00e0 e filiere. Non un
\ndocumento simbolico, ma l\u2019avvio di un processo concreto che mette in rete
\nistituzioni e territori, riconoscendo nell\u2019agricoltura il presidio vivo
\ndell\u2019identit\u00e0 culturale.
\n\u00c8 da qui che possono nascere nuove economie locali e opportunit\u00e0 reali per le
\ngiovani generazioni.\u201d \u2013 conclude Mariagrazia Pavone.
\nIn questo quadro, dunque, la sottoscrizione del Manifesto dell\u2019Agricoltura
\ndelle Relazioni rappresenta l\u2019avvio di un percorso di cooperazione
\ninteristituzionale e pone le basi per la creazione di un Tavolo Permanente
\ndedicato alla progettazione condivisa su agricoltura, cucina, turismo e territori.
\nI Sapori dell\u2019Etna 2026 si conferma, dunque, piattaforma operativa per la
\nmessa in rete delle competenze e per la definizione di interventi capaci di
\nrafforzare identit\u00e0, strategie, competitivit\u00e0 territoriale e sviluppo sostenibile.
\nUfficio Stampa Rita Patan\u00e8 – Tessera n.156299<\/strong>
\n3405081885<\/strong>
\nResponsabile Pubbliche Relazioni Cristina Cocuzza<\/strong>
\n3475857202<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I Sapori dell\u2019Etna giunge, quest\u2019anno, alla seconda edizione e si struttura sempre di pi\u00f9 come viaggio fra tradizione, talento e cultura gastronomica. Il progetto culturale, formativo e gastronomico \u00e8 inserito<\/p>\n

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