{"id":58552,"date":"2026-06-15T18:38:24","date_gmt":"2026-06-15T18:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioempire.it\/?p=58552"},"modified":"2026-06-15T18:38:24","modified_gmt":"2026-06-15T18:38:24","slug":"la-bollita-del-tonno-2026-il-21-giugno-sulla-via-del-mare-di-oliveri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2026\/06\/15\/la-bollita-del-tonno-2026-il-21-giugno-sulla-via-del-mare-di-oliveri\/","title":{"rendered":"\u201cLA BOLLITA DEL TONNO 2026\u201d \u2013 IL 21 GIUGNO SULLA VIA DEL MARE DI OLIVERI."},"content":{"rendered":"

Tra cantori del mare, mastro d\u2019ascia, ultimo tonnaroto e una fatica rituale che tiene uniti i lavoratori delle acque tirreniche, c\u2019\u00e8 un appuntamento irresistibile che riaccende le luci del borgo di Oliveri: \u201cLA BOLLITA DEL TONNO 2026\u201d \u2013 IL 21 GIUGNO SULLA VIA DEL MARE DI OLIVERI. La pesca come sostentamento e convivialit\u00e0 che esiste dagli anni Cinquanta in un culto \u201cpost mattanza\u201d e che serve ad aggregare cittadini, nuclei familiari e turisti (ai nostri giorni) si trasforma in una festa con dibattiti culturali sull\u2019ambiente, le Memorie della Tonnara, testimonianze e visite nei luoghi del Rais, Cooking Show di uno Chef \u201cMatto\u201d, LECTIO MAGISTRALIS del Mastro Salatore Visalli e concerto dei MATIA BAZAR. <\/em><\/strong><\/p>\n

\"\" \u00a0Oliveri (ME), 14 giugno 2026<\/strong> \u2013 I canti del mare cullavano la battuta di pesca e c\u2019era una cerimonia che affiancava il rientro sulla riva, dopo aver pescato il tonno (se il bottino fosse stato ricco dai grossi esemplari ancora meglio ma quello che regnava era il ritmo conviviale dell\u2019aggregazione e che teneva stretti gli operai dello stabilimento della Tonnara). Questo momento che durava un pomeriggio \u2013 una sera resta scolpito e viene rievocato in questo periodo dell\u2019anno dall\u2019Amministrazione di Oliveri per rilanciare la tradizione come fondamento culturale della storia: \u201cLa Bollita del Tonno\u201d, che \u00e8 stata organizzata la prossima domenica 21 giugno, dalle ore 17:30 alle 24, sulla Via del Mare<\/strong>, nel perimetro antistante la ex Tonnara e dove si apre la \u201czona detta del Rais\u201d.<\/p>\n

L\u2019edizione di quest\u2019anno \u00e8 stata concentrata in un\u2019unica giornata, dando spazio a tutti gli itinerari vissuti l\u2019anno scorso che si sono evoluti in due date: il racconto del rito – folclore che \u00e8 anche un pezzo di radice del paese, gli elementi culinari di chi governava la procedura della Bollita, dopo la mattanza radunandosi attorno ad un focolare e ad un grande pentolone, l\u2019aspetto della sostenibilit\u00e0 e della saggezza che deriva da chi vive di mare e dispone del suo mestiere sul mare. A gestire la logistica \u00e8 Eurofiere Srl con l\u2019ideazione e promozione dell\u2019Ente Municipale di Oliveri, capitanato dal Primo Cittadino Francesco Iarrera<\/strong>. La rassegna ha voluto avere per la seconda parte di serata anche una guest star musicale che \u00e8 data dalla storica band degli anni Settanta, Matia Bazar, con i suoi incredibili successi da \u201cPer un\u2019ora d\u2019amore\u201d a \u201cTi sento\u201d a \u201cVacanze Romane\u201d.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Il patrocinio della rassegna \u00e8 affidato all\u2019Assessorato regionale all\u2019Agricoltura, allo Sviluppo Rurale e alla Pesca Mediterranea, con la presenza di diverse associazioni e realt\u00e0 di studio e ricerca territoriale come WWF Italia, UniME, Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow Food, GAC Patti, Gal Tirrenico e Cna Agroalimentare Sicilia.<\/p>\n

La manifestazione ha lo scopo di recuperare il prezioso patrimonio della cultura dell\u2019antica Tonnara e della Mattanza, ragionando sulle dinamiche e sul progresso degli operatori della piccola pesca e sulle aree marinare siciliane, senza tralasciare la congiunzione tra il passato, il presente e quello che deve ancora avvenire.<\/p>\n

\"\"L\u2019educazione a riscoprire il passato prima ancora di vivere il presente \u00e8 fondamentale per fare parte di una Identit\u00e0 ed esprimerla con cognizioni di causa. La kermesse progredir\u00e0 con l\u2019allestimento di Spazi Tematici:<\/p>\n

    \n
  1. Le Stazioni della Storia<\/strong> \u2013 Si potranno ammirare fotografie, ascoltare la narrazione live dei tonnaroti, messe in scena sul palischermo, filmati in loop durante i tour guidati al capannone con le vetrate, dove il palischermo dei primi del Novecento, appartenente alla Tonnara, insiste da tempo.<\/li>\n
  2. Il Mare, il Pesce, l\u2019Ambiente<\/strong> \u2013 Casette e laboratori che trattano la sostenibilit\u00e0 con WWF Italia, UniME, il Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow Food, studiosi marini, nutrizionisti ed iniziative per piccoli e grandi.<\/li>\n
  3. La Bollita del Tonno<\/strong> \u2013 Il motore della kermesse: l\u2019attivazione del pentolone per preparare il tonno di enormi proporzioni, scelto per questa celebrazione, degustazioni per i visitatori e illustrazione del rito popolare. Il procedimento della cucina che esige il rispetto delle leggi igienico \u2013 sanitarie comincer\u00e0 dopo l\u2019inaugurazione della giornata ore 17:30 e avr\u00e0 alle ore 19:30 come \u201cinterprete big\u201d lo chef Mastro Salatore Alfio Visalli<\/strong>, custode del mare, famoso imprenditore che ha fondato Blu Lab Academy<\/strong> che produce squisiti bottarga di tonno e tonno sott\u2019olio e che provveder\u00e0 al meticoloso taglio del pesce e della realizzazione del condimento, per assaporare il celebre panino farcito con questa succulenta tipicit\u00e0, insieme alla Pro Loco di Oliveri.<\/li>\n
  4. Convegni ore 18:30 <\/strong>\u2013 docenti universitari, esperti del mare e del territorio, biologi si avvicenderanno per discutere di argomenti che interessano l\u2019ambiente e il futuro della costa.<\/li>\n
  5. Cooking Show ore 20:30 \u2013<\/strong> appuntamento da segnare in agenda: lo Chef Pop del palermitano Salvo Terruso (Il Pastaio Matto) \u2013 con i suoi primi piatti da urlo Pop e social.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"Nell\u2019area limitrofa ai convegni e al Cooking Show sempre nella meraviglia del fronte mare, si sistemeranno le aziende nelle loro postazioni idonee per l\u2019esposizione e la degustazione in materia di Agroalimentare, come gusto e profumi non solo di questa citt\u00e0 ma di tutto l\u2019hinterland: dal pastifico Slow Food di Milazzo all\u2019Olio della Valle del Mela, dalle conserve ittiche che sono altrettanto protagoniste come il tonno provenienti dal catanese, dal trapanese, dal siracusano all\u2019azienda vitivinicola, dai caseifici (Azienda Agricola \u201cIl Maiorchino\u201d) alle conserve (Demetra e Terra di Suli), al pane e prodotti da forno.<\/p>\n

      \n
    1. Dal Mare alla Tavola<\/strong> \u2013 Vetrina di biodiversit\u00e0, professioni marinare, conversione del pescato e artigianato marinaro, con dimostrazioni e commercializzazione.<\/li>\n<\/ol>\n

      A condurre gli appuntamenti della macchina organizzativa tra inaugurazione, talk show, Cooking show e lectio magistralis del Mastro Salatore sar\u00e0 la giornalista enogastronomica Marcella Ruggeri.<\/p>\n

      Nell\u2019arco dell\u2019evento, si eserciteranno anche pratiche di pulizia dei litorali e fondali, con l\u2019ausilio della competenza di WWF SUB, Slow Fish Sicilia, il Co.Ge.Pa (Consorzio pescatori del Golfo di Patti) e il Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn.<\/p>\n

      Il contenitore di cultura e tradizione mostrer\u00e0 il tonno nelle sue sfumature come carattere di un luogo, perno del tessuto sociale e sviluppo turistico con un po\u2019 di strategia.<\/p>\n

      UFFICIO STAMPA <\/strong><\/p>\n

      Marcella Ruggeri <\/strong><\/p>\n

      Tel. +39 388 3425135<\/strong><\/p>\n

      Tess. OdG n. 122155 <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tra cantori del mare, mastro d\u2019ascia, ultimo tonnaroto e una fatica rituale che tiene uniti i lavoratori delle acque tirreniche, c\u2019\u00e8 un appuntamento irresistibile che riaccende le luci del borgo<\/p>\n

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