{"id":925,"date":"2017-01-23T17:35:20","date_gmt":"2017-01-23T17:35:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioempire.it\/?p=925"},"modified":"2017-01-23T18:27:01","modified_gmt":"2017-01-23T18:27:01","slug":"pagliara-immaginando-il-piemonte-percorso-eno-gastronomico-di-langa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2017\/01\/23\/pagliara-immaginando-il-piemonte-percorso-eno-gastronomico-di-langa\/","title":{"rendered":"PAGLIARA. &#8220;Immaginando il Piemonte&#8221; percorso eno-gastronomico di Langa"},"content":{"rendered":"<p>E\u2019 stato un autentico e partecipato momento \u201cDi\u2026vino\u201d quello trascorso sabato a Locadi, piccola frazione del comune di Pagliara, presso il confortevole agriturismo \u201cAlla Vigna di Antonio\u201d. L\u2019interessante iniziativa enogastronomica,organizzata e promossa dalla Delegazione dell\u2019Associazione Italiana Sommeliers Messina Jonica-Taormina ha voluto puntare i riflettori sui  grandi vini delle Langhe,coinvolgendo l\u2019apprezzata presenza di un piccolo vitivinicoltore piemontese Massimo Penna,proveniente da una di quelle zone a pi\u00f9 alta vocazione vitivinicola d\u2019Italia.<br \/>\nSi \u00e8 trattato di un\u2019imperdibile verticale di sei vini, quelli a detta del produttore, tra i prodotti di punta e pi\u00f9 rappresentativi della sua vasta gamma di referenze. Un tripudio di emozioni e sensazioni visive,olfattive e gustative,accompagnati da uno studiato abbinamento con delle portate tipiche della cucina piemontese\u2026<br \/>\nDa una delicatissima battuta al coltello di Carne Cruda all\u2019Albeisa,a dei succulenti ravioli al Plin in brodo ed un saporito Bollito Piemontese in bagnetto Verde\u2026<br \/>\nE\u2019 stato infine servita una fantasia dello Chef al Moscato d\u2019Asti in crema di Zabaione con delle croccanti paste di Meliga e torrone friabile alle nocciole.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/barolo-300x225.jpg\" alt=\"barolo\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-927\" \/><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/barolo-doc-300x225.jpg\" alt=\"barolo-doc\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-928\" \/>Una batteria di grandi vini che sin da subito ha suscitato l\u2019interesse e la motivata curiosit\u00e0 dei partecipanti a questo stepitoso wine-tasting d\u2019eccezione\u2026 Subito dopo il racconto entusiasta di questo \u201csignore del Vino\u2026\u201d,si \u00e8 passati alla degustazione tecnica, condotta con  passione e dedizione dal sommelier Gioele Micali,responsabile della Delegazione.<img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/gioele-1-225x300.jpg\" alt=\"gioele-1\" width=\"225\" height=\"300\" class=\"alignleft size-medium wp-image-938\" \/><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/piemonte-300x225.jpg\" alt=\"piemonte\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-940\" \/><br \/>\nNote di una frutta rossa polposa e di floreale sono state sprigionate dal Dolcetto d\u2019Alba 2015 \u201cMadonna di Como\u201d nella sua grintosa tannicit\u00e0 e freschezza\u2026 Di luminosa veste rubina si \u00e8 presentata la coppia di due giovani \u201cBarbere d\u2019Alba \u201cBricco Campi\u201d e \u201cSessantaparte\u201d con delle calde ed accese tonalit\u00e0 cromatice, in perfetta corrispondenza al naso con un ventaglio di profumi nobili e delicati di frutta rossa e nera matura, che ricordavano la ciliegia in confettura,la prugna ed il gelso nero, seguiti da un intrigante fondo di spezie dolci,quali la cannella e la noce moscata\u2026 In bocca entrambe fresche,sapide e di corpo.<br \/>\nNascosto nelle sue intriganti sfumature autunnali ed in una piacevole essenza fruttata,non poteva non essere il Langhe D.o.c Nebbiolo dell\u2019azienda\u2026 Un colore granato tipico di questo vitigno ha fatto da preludio ad un fine ed elegante equilibrio gusto olfattivo,in cui la tannicit\u00e0 era ben dosata su un rimando morbido avvolgente.<br \/>\nSi \u00e8 arrivati successivamente al grande Barolo \u201cLa Serra\u201d,vendemmia 2012\u2026 Rosso granato nitido e consistente,molto intenso,ampio ed eccellente nell\u2019esame olfattivo\u2026Un corollario articolato e netto di sensazioni: dalla viola appassita,alla frutta stramatura e sottospirito,note di un Sottobosco di foglie bagnate,humus e di tartufo nero, di cuoio,pellame e cioccolato\u2026<br \/>\n<img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/degustazione-300x225.jpg\" alt=\"degustazione\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-929\" \/><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.radioempire.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/piemonte-2-300x225.jpg\" alt=\"piemonte-2\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignleft size-medium wp-image-941\" \/>In bocca sembrava quasi che la suadente ed al contempo austera tannicit\u00e0 si fosse vestita di seta,sotto una struttura sontuosa ed armonica di un grande Vino.<br \/>\nE per finire in un crescendo di eleganza,struttura ed armonia un assaggio davvero emozionante della Barbera Bricco Campi Riserva 1994, a dir poco eccellente\u2026 Un rosso che dall\u2019alto dei suoi 23 anni di invecchiamento ha lasciato senza parole e con il fiato sospeso tutti lo stesso produttore.<br \/>\nQuesta una considerazione di un sommelier presente in sala \u201c\u2026 Personalmente sono rimasto colpito di come il tempo abbia potuto ingentilire la tannicit\u00e0,equilibrare l\u2019acidit\u00e0 e levigare il calore dell\u2019alcol rendendo elegante la Barbera d\u2019Alba Bricco Campi del \u201994,offerta in un formato speciale R\u00e8hoboam dalla collezione personale. Persistenza lunghissima,un\u2019intensit\u00e0 via via sempre pi\u00f9 emozionante,struttura imponente. Qualche altro decennio non potr\u00e0 che successivamente scalfirla\u2026\u201d.<br \/>\nA voler usare un\u2019espressione tanto cara al mondo della critica enologica, \u00e8 stata degustata una Barbera che \u201cbaroleggia\u201d.<br \/>\nEno-esperienza indimenticabile!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 stato un autentico e partecipato momento \u201cDi\u2026vino\u201d quello trascorso sabato a Locadi, piccola frazione del comune di Pagliara, presso il confortevole agriturismo \u201cAlla Vigna di Antonio\u201d. L\u2019interessante iniziativa enogastronomica,organizzata<\/p>\n<div><a class=\"permalink\" href=\"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/2017\/01\/23\/pagliara-immaginando-il-piemonte-percorso-eno-gastronomico-di-langa\/\">Read More&#8230;<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=925"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":942,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925\/revisions\/942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioempire.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}